WAKU GHIN

マリーナ・ベイ・サンズのホテルと道を挟んだ反対側のショッピングセンターに行くと、2フロアがカジノになっておりまして、皆さん、夢中でカードにスロットに興じています

で、そのカジノのフロアの上に、WAKU GHINさんがあります。和久田哲也シェフのお店ですね。

店内は、鉄板焼きスタイルのカウンター席。最初に今日のお料理で使う食材を見せていただきましたが…こりゃ期待できるねーーー

ワインはどうしようかなーって思ったのですが、やっぱり泡をお願いするることに！
リストには、KとかCとかDとか、言わずと知れた高級シャンパーニュが揃っていますが、こんなシャンパーニュもオンリストされておりました。

Champagne Larmandeie-Bernier Rose de Saignee 1er Cru Extra Brut
しかもこちらのロゼって、結構珍しいのではないかな。ヴェルチュ村のピノ・ノワール100%とのこと。
とっても良いねー

2品目の雲丹のキャビア乗せ(料理名合ってる！？)には、ソムリエさんから「こちらを合わせてみてください。」ってことでテツヤさん特製の満寿泉を

お料理の写真はこれだけなんですが、牡蠣に雲丹に鮑にタラバガニにロブスターに近江牛…と、とにかくこ高級食材を惜しげも無く使った贅を尽くしたこの日のコース！
とっても思い出に残る食事になりましたー