Orexis

新しいシェフのお料理も、すごくイイよー

さて、いつものオレキスさんです。
実は先月から、4代目の料理長が就任したとのことで、今回は代わってから初の訪問となりました。
今回もランチでの訪問ですが、以前は5,000円のコースのみだったと思うんだけど、3つのコースからチョイスが出来るようになってるー！

相変わらず料理の写真は無いんですが…ワインはこれを

2011 Roses de Jeannne “Les Ursules” Blanc de Noirs CEDRIC BOUCHARD
degorge AVRIL 2015

大好きな作り手のブラン・ド・ノワール！ネット見ても、なかなか在庫がなくて、今や希少なシャンパーニュになってきちゃってますなー
もちろん“Les Ursules”は畑の名前で、この畑のピノを100%を使用。
「最も開いていて、ブシャールさんのブラン・ド・ノワールで、最も凝縮感のあるピノ・ノワールのスタイル」なんですって
オーナーも大好きなシャンパーニュなんですよねー！

さて話は変わりますが、今月末からブルゴーニュに旅行に行ってきます。
ってことで、オーナーと話をしておりましたら、いろいろオススメの観光やお店を教えていただきまして、本当にありがとうございまーす
帰ってきたら、お土産話持って、また伺いますね！！