TETSUYA'S

ついに訪問です

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ご存知、和久田哲也氏の手がける和風フレンチの名店。
一ヶ月以上前に予約トライ!で、予約できたんですよー
2年前にシンガポールに行った際、WAKU GHINさんに伺った時からシドニーのTETSUYA'Sさんに行きたいって思ってたので、ようやくこの日念願叶った

広ーい敷地にお店はあって、ご案内いただいた席からはブラインド越しに日本庭園が望める
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お料理は$230のコース、こんな9品で構成されています。
STEAMED SPANNER CRAB WITH BLACK RADISH & YUZU KOSHO
YELLOWFIN TUNA WITH SOY JELLY & EGGPLANT
CONFIT OF PETUNA OCEAN TROUT,SALAD OF CELERY AND APPLE WITH UNPASTEURISED OCEAN TROUT ROE
HAPUKA WITH CELERIAC & SHIMEJI MUSHROOMS
ROASTED QUAIL BREAST WITH ZUCCHINI RISOTTO
LOIN OF NEW ZEALAND VENISON WITH BEETROOT
POACHED PEAR & CUSTARD APPLE CREAM WITH LEAVES
CHOCOLATE MOUSSE WITH BLACK TRUFFLE AND SALTED CARAMEL MILK
PETITS FOURS
代表作のオーシャントラウト旨い
もちろん他のお料理もみんな美味しいよ

さてワインリストを📖
それにしても高級ワインがたくさん揃ってるなーグランジとか、ヴィンテージ違いでたくさん揃ってるよー!
どうしようかな-って悩んだんですが、白に決めて結局こちらを選択!
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Henschke Julius Riesling 2015
大好きなHenschke上品な酸とミネラルが感じられ、爽やかなワイン。オイシイー

それにしても今日は忙しかったなー
朝からハンターバレーで4件のワイナリーを訪問し、夜はテツヤズさんでディナーと、超充実の1日になりました~


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