OREXIS

新シェフでのレストラン営業が始まるまでのタコ焼きワイン・バーOREXISさん!
今月だけで2度目の訪問になりました

そんなにタコ焼きが好きって訳でもないんだけどね🐙

前回はラヴァルさんをいただきましたが、この日はコチラを

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Frédéric Savart L'Ouverture
エキュイユ村のピノ・ノワールを100%使用したこのワイン!素晴らしいワイン!!

実はこのエキュイユ村、去年のGWに訪問したニコラ・マイヤールさんがある村なのですが、このドメーヌのすぐ裏手にサヴァールさんのドメーヌがあるんですよ!
この時はサヴァールって、まだよく知らなかったからなー訪問したかった、残念

ボトルが空いた後はグラスでコチラを
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それから、こんなワインも教えて頂いて(コレは飲んでないんだけど…)
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ギョーム・セロスさん、そうです。あのアンセロム・セロスさんの息子さん。
エチケットの下に書いてあるLargillierってのは畑の名前らしいんですが、この畑のシャンパーニュ、以前飲んだことあるぞ

それもそのはず、このシャンパーニュはCoessensから購入したブドウで作っているんですって
どんなシャンパーニュに仕上がっているのかなー
いつか飲んでみたいなー


ワイン・バーとしての利用が多くなってしまいましたが、一応言っておきますとオレキスさん、シャンパーニュ だけでなく、ブルゴーニュもボルドーも色々ありますからね~

来月の新シェフ就任や、Aflosさんのオープンも楽しみにしてます



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