L'orgueil

大好きなシャンパーニュとお料理とのマリアージュのお店

前回伺ってから1年近く経ってしまったけど、4回目の訪問になりました!
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お店入って左手、いつものテーブル席へ

ずっとお世話になっていたソムリエさんは、実はお辞めになっていて、この日はシェフがサービスも担当していただいたんです。
当然と言えは当然なんですが、シェフはシャンパーニュの知識もメッチャメチャ凄くて、色々勧めていただいて、色々教えていただきました。

ボトルではコレを
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Montagne 1er cru Rilly-la-Montagne Raphael & Vincent BERECHE 1999
 DEGORGEE JANVIER 2018
 CEPAGE 50%CH,50%PN
 MISE EN BOUTEILLE AOUT 2000
 天然酵母による発酵、MLF無し、ドザージュ少なめ、王冠でなくコルクでの瓶熟成
とても深い味わいを持つ素敵なシャンパーニュでした!

そして、べレッシュを飲みながらですが、お料理に合わせてグラスでもこんなシャンパーニュを提供いただく
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Charlot Père & Fils Cuvée Rosé Brut Nature
Le Brun Servenay GRAND CRU EXTRA BRUT
MARGUET AMBONNAY GRAND CRU 2009
Cedric Bouchard Inflorescence Blanc de Noir (2008)


お料理はもちろん、最高に美味しい
(写真はありません…)

コチラではいつも新しいシャンパーニュとの出逢いがあって、伺うのがとっても楽しみになるね。
次はどんなワインとの出逢いがあるかな
次回の訪問もとっても楽しみにしてます





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